|
|
Gevulde Pannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de pannenkoekjes (8 stuks):
? pak koopmans pannenkoekmix, ? liter melk, 1 ei
Voor de vulling (zelf te varieren):
1 kg verse spinazie; Spaans pepertje; teentje knoflook; (lente)ui; 200 g chorizo (stukje); klein bekertje creme fraiche (biologisch van AH is lekkerder dan Mona enzo); ? 150g kaas naar eigen voorkeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de pannenkoek mix en bak 8 flensjes en hou ze warm (tussen twee borden op een pan met kokend water)
Was de spinazie en laat het slinken op uw favoriete manier (koken / stomen / roerbakken), goed laten uitlekken en dan hakken.
Verwijder de zaadjes uit het pepertje (topje eraf en rollen tussen de handen), snij in ringetjes en hak fijn. Hak knoflook fijn, snij ui fijn. Snij chorizo in kleine blokjes, kaas evenzo.
Fruit peper, knof en ui en doe er dan de chorizo bij; zachtjes laten bakken, uit laten lekken op een zeef.
Doe de spinazie in een kom, gefruite mengsel erbij, kaasblokjes erdoor en eventueel nog peperen.
Oven voorverwarmen op 200 0C
Pak een pannenkoekje, doe er spinazievulling op en sla dubbel. Ga zo door tot de vulling op is en de pannenkoekjes, anders pannenkoekjes de volgende dag koud bij ontbijt of lunch.
Doe de dubbelgeslagen pannenkoekjes op een ovenschotel, smeer er creme fraiche over en dan ? 15 minuten in de oven.
|
|
|